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网销抢滩竞争更激烈 月饼大战斗创新

时间:2020-07-30      浏览:535
网销抢滩竞争更激烈 月饼大战斗创新
报道:叶欣蕙 摄影:萧富元 网销抢滩竞争更激烈 月饼大战斗创新

天然材料制作的燕菜月饼。

随着时代不断进步,月饼市场竞争越来越激烈,加上网络销售也加入战圈,商家不得不每年推出各种新产品应对之策,同时也吸引顾客及迎合消费者的需求。

今时今日,网路上也出现许多家庭式月饼业者竞争,但经营各种糕饼或蛋糕西果店的商家相信只要常常提升自己,加上不断开创新口味,吸引消费者注意力,生意不会受到太大的影响。

网销抢滩竞争更激烈 月饼大战斗创新

新推出的芋头酥和3Q月饼深受顾客爱戴。

3Q月饼大受欢迎

商家每年都会推出琳琅满目的月饼吸引顾客,除了希望成为消费者的新宠,也迎合广大消费者不同需求,今年特别受欢迎月饼有新推出的3Q月饼和各种不同口味的燕菜月饼。

此外,今年制作月饼材料有调涨,使到月饼价格也稍微变动,一律涨10%至15%。

网销抢滩竞争更激烈 月饼大战斗创新

林丽雪(右)和陈秋玲:每年不断创新新口味月饼。

St ice cafe 负责人林丽雪和陈秋玲:不断创新吸引顾客

在面对竞争的月饼市场,商家唯有每年不断创新,以便吸引消费者注意力。

我们一直以来制作月饼的宗旨都是“不偷工减料,产品要真材实料”,价格合理及口味很传统美味。

今年新推出参峇月饼和3Q月饼,3Q月饼包含咸蛋、麻薯和鸡丝,口感很棒。

此外,深受欢迎的燕菜月饼今年也推出新一套,有榴梿、草莓优格、龙珠果和维他精口味;而去年煎蕊、芋头、玉蜀黍和红豆口味的燕菜月饼依然有售卖。

有固定顾客群

我们都售卖的月饼不管是燕菜、传统还是上海式月饼,每年都有固定的顾客群,同时也相信新口味的月饼也会让顾客想尝试。

由于顾客已慢慢订购,今年8月就开始制作月饼,不只订单陆陆续续来,也有许多顾客上门选购。

不管是上门或网路订购,我们都有一定的顾客群,所以虽然如今市场上出现许多家庭式通过网路售卖月饼,但没有影响到我们的生意。

我们售卖月饼已有10年多,每年都会提升自己,以便能不断创新新产品,吸引顾客。

另外,去年中秋节前一个星期,我们的传统月饼卖断货,所以今年我们会做比较多,以免再次出现断货现象。

我们每年都会设下一个生意额目标,而每一年都会努力达到该目标。

我们今年也准备新包装和袋子,让顾客选购来送礼。

由于制作材料调涨,使到今年月饼价格有稍微变动,一律上涨10%。

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吴凤凤:没有色素的水果燕菜月饼。

家庭式月饼业者吴凤凤:只要好吃一定有市场

我做燕菜月饼已有大约3年多,当初是因兴趣开始学做,自己慢慢摸索。

我主要是售卖没有添加色素的水果燕菜月饼,也会在面子书上推销。

虽然社交媒体上有许多业者都在售卖各式各样燕菜月饼,但我相信生意各有各做,只要做出好吃的月饼,一定会有自己的市场。

由于制作燕菜月饼的材料涨价,今年每盒水果燕菜月饼将会起价1令吉。

网销抢滩竞争更激烈 月饼大战斗创新

叶世义:传统月饼仍是顾客送礼的首选。

义之屋西果店业者叶世义:天然材料制燕菜月饼

家庭式燕菜月饼市场越来越多,间接使到燕菜月饼市场形成一股竞争力,但各有各做,只要不断开创新口味,就不会影响到生意。

由于制作月饼材料调涨,使到今年月饼价格一律上涨10%至15%。

今年店里特别推出8种由天然材料制作的燕菜月饼,口味包括樱花荔枝、紫薯黑糯米、椰糖红薯、奇异果、葡萄起司、芒果起司、新鲜草莓和豆浆黑芝麻。

除了该天然材料燕菜月饼,往年推出的燕菜月饼仍有售卖,也获得顾客喜爱。

一般的上海月饼都使用莲蓉为馅料,今年我们推出使用芋头泥为馅料的上海月饼;同时也推出含有麻薯馅料的芋头酥。

今年我们特别推出的3Q月饼特别受欢迎,上个月至今,已售卖许多,顾客吃了都会再前来购买。

另外,传统月饼仍是顾客用于送礼的首选,因此非常好卖,而燕菜月饼材料天然,所以比较不耐,因此顾客如要购买,可联络预订。

报道:叶欣蕙 摄影:萧富元